かんたん自炊生活／僕の秘密レシピ
自炊しないとダメですか？
オーストラリアで「外食」すると、おそらく、日本より「お金」がかかります。
日本の場合、近所に、安くておいしい「定食屋さん」があったり、「ラーメン屋」があったり、
「パスタ屋」があったり、「吉野家」、「松屋」、「大戸屋」なんかの、それなりに一応「食事」ができる
ファーストフード店がありますよね。
また、「ほかほか弁当」や、「コンビニのお弁当、おにぎり、サンドイッチ」なども
相当高いクオリティを誇っていると思います。僕も、日本にいたころは、ほとんど自炊せず、「外食」ばかりしてました。
（仕事も忙しくて、食事を作る時間もなかった）
では、オーストラリアの場合は、どうかというと、日本のようなバラエティ豊かな「外食」がありません。
マックとか、ハングリージャックス（日本のバーガーキングです）とか、ケンタッキーとか、ドミノピザとか、
どう考えても、「食べ続けるとこれは健康に悪いだろ～」というファーストフードはありますが、
日本のような「安くて」「おいしい」「栄養的にもボチボチ良さそう」なファーストフードは無いんです。
もちろん、おしゃれレストランやカフェの「ランチメニュー」みたいなものはありますが、
大体、10ドル（≒1000円）を軽く超えると思います。「ディナー」にいたっては、20ドル超えるでしょう。
これでは、お金がかかって仕方ありませんね。
ということで、オーストラリアで生活する場合、「自炊」が必要になります。（ホームステイ先ホストマザーから、料理が提供される場合を除く）
「わたしってこう見えても～料理は得意なのぉ！家庭的なのぉ！」という人は、このページは、たぶん読まなくて良いです。
得意料理をバリバリつくって、しっかり自炊生活して下さい。
日本で料理をほとんどしてなかった。「料理は苦手」というアナタ！安心してください。
オーストラリアで生活すると必要に迫られて、なんとなく料理ができるようになりますから！
（僕もそうだったので、その点は、保証します！）
そこで、このページでは、僕がよく作っていた「料理のベスト３」を紹介したいと思いますので、料理が苦手な方は、ちょっと参考にしてください。
そんなにたいしたものじゃあないっす（笑）
１．シャキシャキッレタスチャーハン
材料 ：ごはん、レタス、ベーコン、卵
調味料 ：塩、コショウ、しょうゆ、マヨネーズ（お好み）、にんにく（お好み）
調理時間：７分
作り方：
① ごはんが冷えていたら電子レンジで２分ぐらい温めましょう。
② 刻んだにんにくをフライパンで炒めましょう。
③ なんとなく切ったベーコンをフライパンに加えて炒めましょう。
④ 卵をフライパンでかき混ぜ、柔らかいスクランブルエッグ的な状態にします。
⑤ フライパンにご飯を入れて炒めましょう。
⑥ 塩、コショウ、しょうゆを入れてなんとなく味を整えてね。
⑦ レタスを入れて、レタスが、少しヘナってなるまで炒めます。
⑧ お好みで、マヨネーズを加えましょう。
ポイント：
オーストラリアのフライパンは、「テフロン加工」されてないものが多いので、焦げます（笑）
よって、いかに「焦げない」料理をつくるかが最大のポイントなのです。（焦げたフライパンを後でゴシゴシ洗うのも大変ですね～）
そのため、①で、あえて、ごはんを温めてます。暖かいご飯は「焦げにくい」からです。
また、④卵がスクランブルエッグ的状態になっているところをめがけて、⑤ご飯を入れてください。
卵が「クッション」となって、ご飯がフライパンにくっつきにくくなるのです。
この方法は、あの細木数子（ほそきかずこ）もテレビで紹介してたので、まちがいないです。たぶん。
また、ごはんを炒めるときは、フライパンをサッサッと前後に動かすと、プロっぽくて、ちょっとカッコイイです☆。でも、調子に乗ると、ごはんがボロボロこぼれるので、気をつけましょう。
レタスやベーコンを入れるタイミングは、お好みで適当に調整してください。僕は、カリカリベーコンと
シャキシャキレタスのコンビネーションが好きなので、ベーコンは早めに炒め、レタスは最後に入れてました。
ちなみに、しょうゆは、どんな小さなスーパーでも売ってます。日本から持っていく必要はないです。ナイスです。キッコーマン。
「しょうゆがあれば～とりあえずなんとかなる！」気がするので、現地で一本買っとくのをオススメします。
２．なんとなくプロっぽいカレー
材料 ：ごはん、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ブロッコリー、ひき肉
調味料 ：塩、コショウ、バター、各種カレー粉、各種ハーブ、ココナッツミルク
調理時間：３０分
作り方：
① ウリウリっと野菜、肉たちを軽くバター炒めします（省略可）
② お湯を加え、オラオラっと煮ましょう。
③ ポコポコしてる灰汁（あく）をとりましょう。
④ 沸騰したら火力を弱めて、おいしそうに、コトコトと煮ます。
⑤ ホクホクッ 熱ッ！と、じゃがいもの味見をしてちゃんと煮えているかチェック。
⑥ 各種カレー粉、ハーブなんかをいれて、少しグツグツッと煮たら完成！
ポイント：
要するに～ 材料を煮る ＋ カレー粉を入れる ～ で、カレーになります。
ひき肉を使うと、肉を切る必要が無いので楽チンです。
また、オーストラリアはソーセージがかなり安く種類も多いので（ハーブ風味、チリ風味、はちみつ風味なんかもあります）、ひき肉の代わりにソーセージでもナイスです。
そして、テキトーに、ココナッツミルクやハーブを入れたりすると、プロっぽいですね～。
日本のカレー粉は、普通のスーパーで売ってますが、高いです。ハウス食品のカレー粉（５皿分）で７ドル（≒７００円）位です。
これは僕なりの「予言」ですが、きっと、アナタも、日本のカレーが懐かしくなって、食べたくなるので、「熟カレー」などを何箱か持っていくのがベストだと思います。
オーストラリアの税関では、入国時に食べ物などのチェックが厳しいですが、僕の経験上「カレー粉」は持ち込めます。
税関の職員に「これ何だい？」と聞かれたら「カリィーパウダー、プリティ・ヤミー！マイト！」（カレー粉だよ。すげえウマイんだぜ！マイト！）
と答えれば、まちがいないです。もちろん、入国時は「食べ物を持ってきてる人」の列に並んで、ちゃんと申告しないとダメですよ～。
ちなみに、オージーに、日本のカレーを作ってあげると、"AWESOME!! AWESOME!!" → すげえ！すげえ！ と喜ばれます。
インド、スリランカ、タイなどの世界各国の各種カレー粉は、スーパーのアジア食材コーナーで、簡単に買えます。イエローカレー、レッドカレー、
グリーンカレーなど、カレー粉をいろいろブレンドするのも、かなりプロっぽいですね。
３．とろふわ～インドネシア風やきそば
材料 ：インスタントミーゴレン、卵、冷凍ミックスベジタブル
調味料 ：塩、コショウ、スープの素（麺の袋に入ってます）
調理時間：５分
作り方：
① 麺（インスタントミーゴレン）を３分ゆでます。
② 冷凍ミックスベジタブルを解凍します。
③ ざるで、麺の水をきり、フライパンでミックスベジタブルと炒めます。
④ スープの素と卵を加えてフライパンの中でふわっと混ぜたら完成。
ポイント：
インドネシア風やきそばとは、いわゆるミーゴレンのことです。
スーパーのアジア食材コーナーで、袋のインスタントラーメンの形状で売ってるものが買えます。１袋１～２ドル（≒１００円～２００円）位です。
作り方は、ゆでてから、炒めるのがポイントです。やきそばですからね。
炒めるときに、ミックスベジタブルを混ぜるのがポイントです。栄養的にも、麺だけ食べるよりは、よくなるし、調理も簡単、
見ためもゴージャスになります。
ミックスベジタブルには、にんじん、ブロッコリー、アスパラガス、コーン、グリーンピースなど種類によって、
いろんな野菜が入っているので、各自の好みで選んでください。
僕は、小学校の時から、グリーンピースが嫌いなので（お菓子のグリーンピースは好きですが）、グリーンピース無しを選んでました。５００ｇ（２回分）で、３ドル～５ドル位。
おいしく仕上げるポイントは、最後に、卵を混ぜて、ふわっと混ぜることです。フライパンの中で、麺と卵を３～４回かき混ぜてください。
麺が卵で包まれて、とろふわ～となり、それがソースに絡みつきウマイです。
